Karjeras nedēļas ietvaros Liepājas Valsts tehnikuma 1. kursa pavāri devās izzinošā ekskursijā pa Kurzemi, apmeklējot šitake sēņu audzētavu un viesu māju “Garīkas”, fermu un restorānu “Strauss un Kaza”, kā arī briežu dārzu un saimniecību “Mazsālijas”. Jauniešiem tā bija iespēja ne tikai iepazīt pārtikas ražošanas un ēdināšanas uzņēmumu ikdienu, bet arī satikt uzņēmējus, uzklausīt viņu pieredzes stāstus un gūt iedvesmu savai nākotnes karjerai.
No sēņu audzēšanas līdz ģimenes biznesa tradīcijām
Pirmais pieturas punkts bija šitake sēņu audzētava un viesu māja “Garīkas” – viena no senākajām šitake sēņu audzētavām Latvijā. Jaunieši iepazinās ar sēņu audzēšanas procesu, uzzināja, kā tās tiek audzētas un ielūkojās ģimenes uzņēmuma ikdienā.
Īpaši iedvesmojošs bija saimnieku stāsts par ģimenes biznesa attīstību, uzņēmējdarbības tradīciju pārmantošanu no paaudzes paaudzē, neatlaidīgu darbu un ģimenes atbalsta nozīmi. Tas apliecināja, ka veiksmīgas uzņēmējdarbības pamatā ir ne tikai ideja, bet arī mērķtiecība, zināšanas un ieguldītais darbs. Ekskursijas noslēgumā jaunieši un skolotājas tika cienāti ar gardu šitake sēņu zupu.
Fermas ikdiena un sadarbība ar pavāriem
Tālāk jaunieši devās uz “Strauss un Kaza” fermu un restorānu “Norniekos”, Snēpeles pagastā, Kuldīgas novadā. Saimnieka pavadībā viņi iepazina fermas ikdienu, uzzināja interesantus faktus par strausiem un kazām, kā arī iepazinās ar restorāna piedāvājumu un saimniecības daudzveidīgo darbību. Jaunieši uzzināja, ka kazu tauki tiek izmantoti arī kosmētikas ražošanā un fermā tiek organizēti dažādi pasākumi. Saimnieka stāstījums ļāva ielūkoties uzņēmējdarbības aizkulisēs un izprast, kā radošas idejas, daudzveidīgs piedāvājums un sadarbība ar pavāriem palīdz attīstīt veiksmīgu uzņēmumu..
Izzinoša un praktiska pieredze briežu dārzā “Mazsālijas”
Ekskursijas noslēgumā jaunieši apmeklēja briežu dārzu “Mazsālijas”, kur bija iespēja pabarot briežus un apskatīt plašo saimniecības teritoriju. Tajā jaunieši iepazina arī vīnogu dārzu, kurā audzētās vīnogas izmanto dažādu dzērienu gatavošanai, apskatīja vistas un trušus, kā arī foreļu audzēšanas baseinus. Tāpat topošie pavāri papildināja zināšanas par gaļas termisko apstrādi un izzināja ceļu, ko produkts mēro, pirms nonāk uz patērētāja šķīvja.
Saimniece bija parūpējusies arī par aizraujošām āra aktivitātēm – jaunieši izmēģināja āra boulingu un kartupeļu mešanu ar kaķenēm. Savukārt dienas noslēgumā viesu namā norisinājās burgeru meistarklase.
Iedvesma turpmākajam profesionālajam ceļam
Visās trijās saimniecībās jaunieši guva vērtīgu ieskatu savā izvēlētajā profesijā un uzņēmējdarbības pasaulē. Tikšanās ar saimniekiem un viņu personīgie pieredzes stāsti atklāja, cik daudz darba, laika, enerģijas un neatlaidības nepieciešams, lai attīstītu un uzturētu veiksmīgu uzņēmējdarbību.
Šādi mācību izbraukumi palīdz topošajiem pavāriem sasaistīt teorētiskās zināšanas ar reālo darba vidi, labāk izprast pārtikas produktu izcelsmi un novērtēt ikviena nozares dalībnieka ieguldījumu ēdiena tapšanā.
Novēlam mūsu jauniešiem izturību, drosmi īstenot savas idejas un, pats galvenais, prieku par izvēlēto profesiju un vēlmi radīt gardus, kvalitatīvus ēdienus!
Sirsnīgs paldies skolotājām Dzintrai un Indrai par ekskursijas organizēšanu un iespēju jauniešiem gūt tik daudzveidīgu un iedvesmojošu pieredzi Karjeras nedēļas ietvaros!
